生意不好的豆腐脑店如何反转

2021年5月5日09:07:41 发表评论 219 次浏览

五一回老家休息,早上特别想吃镇上的豆腐脑,于是带孩子就去了。

有两家豆腐脑店。一个在路口南边,一个在路口北边。一个铺子前人挤人,坐都坐不开。另一个铺子前没有人,座位都是空的。两个店各伴随着一个炸油条的。炸油条的生意也因为豆腐脑店的生意热闹程度而红火,另一个也是无人问津。

根据马太效应,我也排在了人多的店铺门口!

排队的功夫,我在思考,生意冷淡的豆腐脑店,如何才能扭转局面?

我感觉生意不好的豆腐脑店是可以通过以下几点去突破。

1、提高核心产品竞争力。

卖豆腐脑的,首先第一位的要把豆腐脑的口味做好,这才是不可被替代的能力,也就是在竞争中别人都竞争不过你,替代不了你,只有你才做得到的口味。做出自己的特色。

2、提高卫生标准。

听到旁边桌在议论,说对面的卫生不好。所以,提高卫生标准也是必不可少的。现在农村人的生活质量不断提高,谁也不想吃饭的时候,看到碗不干净,或者勺子上还有脏东西。

3、提高服务质量。

提高服务质量首先应从“心”开始.保持乐观向上的心态,自然服务就好,服务质量也就提高了。大家体会过被重视的感觉。吃一碗豆腐脑。如果吃出海底捞的服务感受,你觉得口碑会不会突飞猛进的提升起来?

打破局面是挺难的事情,需要不断创新,不断纠正自己的策略。

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